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5月 17, 2024

横浜市中区の今はなき老舗洋食店「梅香亭」さーんのハヤシライス

で、来週の25日、26日の両日に山下公園などで開催される開港記念イベント「ハマフェスY165」で復刻販売されるってことですぞ!チェリーさんは当然食べたことはありませんけど、チェリーさんのご主人はかつて食べたことがあるようなことを言ってますぞ!でで、みりんの利いた甘みのあるルーの味ってことなんですけど、メモ程度のレシピしか残されていなかったものの、他店の料理人のみなさーんの力も借り、徐々に往時の味に近づけ、ラードをフライパンで溶かし、小麦粉を混ぜて黒褐色になるまで焦がし、濃厚でとろみのあるルーに復活させたようですぞ。ででで、名だたる作家のみなさーんや音楽家のみなさーんらも行き交った昔日の記憶が重なるかもしれないってことで、「そこんとこ、よろしく!」。オレ、チェリーさん!

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