吟醸酒「大和 泉の森」

てなことで、大和市内の水田で収穫した酒米を原料にしたってことで、1，800本の限定販売してんそうですぞ！で、精米歩合はっていうと50％で、昨年秋に同市下和田地区で収穫した酒米「祭晴（まつりばれ）」を原料に醸造したもので、今年２月に仕込み、約半年間寝かせたんだと。良く「寝」ましたなあ。でで、製法は、もろみを搾るときに機械や人の手を加えずに、つるした木綿の袋から自然にしたたる滴を集める「袋しぼり」という手法を取り入れたんだって。そんでもって、お味の方はどうなんですかなあ？「おふくろ」の味だったりして。