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10月 22, 2004

こつこつと大吟醸をつぎ足した酒

相模原の若手酒販店主グループ・相照会が、今度は、2000年から2004年までの5年間に醸造・発売した大吟醸をつぎ足した珍しい日本酒「照手姫 限定大吟醸 仕次伍載(しつぎごさい) 轍(わだち)」を発売すんだって。酒を毎年つぎ足して増やす方法は「仕次方式」と呼ばれてて、新酒の荒々しさを和らげ、古酒を活性化させるんだと。30〜45度のおかんでも楽しめるよう仕上げたらしいですぞ。これから冬ですから、たまりませんな。チェリーさんんおご主人の談。

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