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9月 22, 2004

「横浜フランスカレー

横浜市の仏料理店、絶対に負けない、「霧笛楼」のプロジェクトチームは、スープや季節の野菜を使ってフランス料理風にアレンジした「横浜フランスカレー」を完成させたんだって。ライスの周りにナスのスープを注ぎ、上に豚バラ肉をフルーツやフォン・ド・ボーなどで煮込んだルーをかける「ロワイヤルポークカレー」と、ターメリックで炊きあげたライスとカリフラワーのスープに、きのこを赤ワインでじっくり煮込んだルーをかけて食べる「きのことチキンの赤ワインカレー」の2品だと。おフランスで、ざーますなあ。

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